يهدف هذا المشروع إلى تشجيع السكندريين والمجتمعات المتوسطية لبدء الحوار بين بعضهم البعض عن طريق استخدام الطعام كوسيلة للتعريف بثقافات متنوعة وحيوية في البحر الأبيض المتوسط؛ حيث يمكنهم رؤية وقراءة تاريخ فن الطهي العائد لكل دولة وتعطى لهم الفرصة في الإسهام مباشرة في المشروع.