وراء كل وجبة شهية نستمتع بها تكمن سلسلة من التفاعلات الكيميائية المذهلة التي لا تمنح طعامنا نكهته الغنية ومظهره الجذاب فحسب، بل تؤثر أيضًا في قيمته الغذائية.
هل تساءلت يومًا عن سر الطاقة التي تمكِّنك من الحركة والتفكير؟ الإجابة تكمن في التفاعلات الكيميائية التي تحدث داخل الجسم.
عندما نتحدث عن الشيخوخة، يتبادر إلى الذهن عادةً ما يحدث للجسم من تجاعيد الجلد، وتباطؤ المفاصل، وتراجع اللياقة، وغيرها، ولكن ماذا عن الدماغ؟
في عالم الطهي والغذاء، تُعد عديد من الكائنات المجهرية أبطالًا مجهولة وأدوات طهي أساسية؛ فهي المحرك الخفي وراء نكهات عديدة نحبها.
على الرغم من أن الجهاز العصبي يشكل حوالي ثلاثة بالمائة من وزن جسمك الكلِّي، فإنه يعد جزءًا من كل الأجهزة الأخرى في الجسم.
تعد الفيتامينات المتعددة مكملات غذائية شائعة الاستخدام.
يُعرف فيتامين د باسم «فيتامين الشمس»، فمصدره الأساسي وأكثره فاعلية هو التعرض لأشعة الشمس.
يعد كثيرون أن وجبة الإفطار أهم وجبة؛ فمصطلح «أفضل وجبة» يمكن أن يشير إلى وجبة إفطار صحية مغذية أو إلى وجبة إفطار لذيذة فحسب.
قد يتبع بعض الناس عادات غذائية خاطئة في عيد الفطر فتتوالى المشكلات الهضمية؛ فما أفضل طريقة صحية نستقبل بها العيد دون اضطرابات هضمية؟