المقالات (طعام)

الكيمياء في مطبخنا: كيف تغيِّر التفاعلات الكيميائية طعامنا؟
(العلوم الفيزيائية والكيميائية)

وراء كل وجبة شهية نستمتع بها تكمن سلسلة من التفاعلات الكيميائية المذهلة التي لا تمنح طعامنا نكهته الغنية ومظهره الجذاب فحسب، بل تؤثر أيضًا في قيمته الغذائية.


ذكاء الأخطبوط: متعدد الأذرع والأدمغة
(حياة الحيوان والنبات والكائنات الحية الدقيقة)

الأخطبوط كائن ذو ثلاثة قلوب، ودم أزرق، ومخ حلقي الشكل، لكن تستمر الأخطبوطات في إبهارنا بقدراتها وسلوكياتها المذهلة.


هل يشيخ الدماغ مثل الجسد؟
(جسم الإنسان)

عندما نتحدث عن الشيخوخة، يتبادر إلى الذهن عادةً ما يحدث للجسم من تجاعيد الجلد، وتباطؤ المفاصل، وتراجع اللياقة، وغيرها، ولكن ماذا عن الدماغ؟


كل ما تريد معرفته عن التهاب المرارة
(الصحة والأمراض)

نتعرض في كثير من الأحيان لبعض الآلام غير معروفة المصدر، والتي تكون بمثابة إنذار من أجسامنا لتنبهنا بوجود مشكلة ما؛ لذا يجب ألا نتجاهل تلك الآلام.


تعليم التغذية في المدارس: استثمار في المستقبل الصحي
(التعليم والعمل والمجتمع)

لا يقتصر تعليم أسس التغذية السليمة في المدارس على نشر النصائح والمعلومات التغذوية بين الطلاب فحسب، بل تمكينهم من تبني عادات صحية ترافقهم مدى الحياة.


كيف تحصن حبوب اللقاح نحل العسل من الأمراض؟
(حياة الحيوان والنبات والكائنات الحية الدقيقة)

حبوب اللقاح مجهرية، تُقاس بوحدة الميكرون، لكن اتضح أنها تحصن نحل العسل من الأمراض التي تصيبها وكذلك النباتات.


فوبيا الجبن (التيروفوبيا)
(الصحة والأمراض)

لم أتخيل قط أن قطعة صغيرة من الجبن قد تسبب ذعرًا لشخص ما؛ إلى أن قادتني الصدفة للتعرف إلى شخص لا يستطع حتى النظر إليه.


عبقرية الغراب: حقائق مذهلة عن قدراته الإدراكية
(حياة الحيوان والنبات والكائنات الحية الدقيقة)

انبهر الناس بذكاء الغراب على مرِّ العصور؛ فهل حقًّا تحمل هذه الدماغ التي في حجم إبهام الإنسان هذا الذكاء المخيف؟


كائنات دقيقة في المطبخ: من التخمير إلى حفظ الطعام
(الغذاء والحالة المزاجية والسلوك)

في عالم الطهي والغذاء، تُعد عديد من الكائنات المجهرية أبطالًا مجهولة وأدوات طهي أساسية؛ فهي المحرك الخفي وراء نكهات عديدة نحبها.


ما الذي تعرفه عن التريبوفوبيا؟
(الصحة والأمراض)

هل سبق لك أن شعرت بقشعريرة تسري في جسدك، أو بضيق في صدرك، أو حتى بغثيان لمجرد رؤية مجموعة من الثقوب الصغيرة المتقاربة؟


بذور القرع: كنز في حبة
(الغذاء والحالة المزاجية والسلوك)

إذا لم تُجرب تناول بذور القرع من قبل أنصحك بتجربتها الآن، فقد حان الوقت لتضيفها إلى نظامك الغذائي، فهذه الحبات الصغيرة تُخفي في داخلها طاقة كبيرة من العناصر المفيدة التي تدعم القلب، والعظام، والدماغ، وتُعزز المزاج والمناعة، إنها حقًّا كنز في حبة واحدة.


حقائق مثيرة حول الصيام المتقطع
(الغذاء والحالة المزاجية والسلوك)

الصيام المتقطع نمط غذائي يعتمد على تقسيم اليوم إلى فترتين: فترة لتناول الطعام وفترة للصيام. 


أنت ما تأكل: تحكَّم بأعصابك
(الغذاء والحالة المزاجية والسلوك)

على الرغم من أن الجهاز العصبي يشكل حوالي ثلاثة بالمائة من وزن جسمك الكلِّي، فإنه يعد جزءًا من كل الأجهزة الأخرى في الجسم.



احذر أواني الطهي!
(الغذاء والحالة المزاجية والسلوك)

في يومنا هذا هناك خيارات كثيرة لأواني الطهي؛ حيث تظهر اتجاهات جديدة كل بضعة أعوام في تصميمها وتصنيعها.


مصنع الشيكولاتة: كيمياء الكاكاو
(الغذاء والحالة المزاجية والسلوك)

الشيكولاتة – سر السعادة لكثيرين عبر العالم.


البيلاتس: من أسرَّة الحروب إلى استوديوهات العافية
(الغذاء والحالة المزاجية والسلوك)

قد تظن أن تمارين البيلاتس صيحة جديدة نسبيًّا، ولكنها تعود إلى قبل عقود طويلة من اختراع منصات التواصل الاجتماعي. 


إذا كان الكلام من فضة؛ فالسكوت من ذهب
(الغذاء والحالة المزاجية والسلوك)

شبكة الوعي الافتراضي هي شبكة عصبية تَنشَط عندما يكون الدماغ في حالة راحة. 


مغالطة الوصول: هل يمكن أن يكون تحقيق الأهداف محبطًا؟
(الغذاء والحالة المزاجية والسلوك)

مغالطة الوصول فخ نفسي يشير إلى الافتراض الخاطئ بأنك ستشعر بالسعادة بمجرد أن تحقق إنجازًا في حياتك. فيدفعك إلى الافتراض بأن تحقيق الإنجاز التالي سيمنحك سعادةً غامرة. 


دور البروبيوتيك في تحسين المزاج: العلاقة بين الأمعاء والدماغ
(الغذاء والحالة المزاجية والسلوك)

هل تساءلت يومًا كيف يمكن للطعام الذي تتناوله أن يؤثر في حالتك المزاجية؟


من نحن

«كوكب العلم» مجلة علمية ترفيهية باللغتين العربية والإنجليزية يصدرها مركز القبة السماوية العلمي بمكتبة الإسكندرية وتحررها وحدة الإصدارات بقطاع التواصل الثقافي ...
مواصلة القراءة

اتصل بنا

ص.ب. 138، الشاطبي 21526، الإسكندرية، جمهورية مصر العربية
تليفون: 4839999 (203)+
داخلي: 1737–1781
البريد الإلكتروني: COPU.editors@bibalex.org

شاركنا

© 2026 | مكتبة الإسكندرية