المقالات (فن الطعام)

كيف نكافح السمنة وزيادة الوزن؟
(الغذاء والحالة المزاجية والسلوك)

السمنة تعني وجود كثير من الدهون في الجسم، في حين الوزن الزائد هو زيادة وزن الجسم. ومع ذلك، فالسمنة والوزن الزائد كلاهما يشيران إلى زيادة وزن الجسم عن الوزن المثالي له.


وجبات خفيفة صحية
(الغذاء والحالة المزاجية والسلوك)

شارفت عقارب الساعة على الثالثة عصرًا، واستنفذت معظم طاقتك؛ لا تستطيع التركيز ولا مقاومة الشعور بالنعاس. هذا يعكس احتياجك لوجبة خفيفة لتعزز من طاقتك وتحفز عقلك.


تقنيات فن الطهي
(الغذاء والحالة المزاجية والسلوك)

فن الطهي هو حرفة تجميع وتقديم طعام فاخر وشهي باستخدام أساليب علمية لعمل نكهات وأطباق أكثر تنوعًا. 


هل تجد السلطة مملة؟
(الغذاء والحالة المزاجية والسلوك)

لا يستطيع أحد إنكار فوائد السلطات؛ فمن شأن طبق السلطة يوميًّا أن يحميك من الإصابة بالأمراض. فالخضروات الطازجة تمدُّك بالفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة. 


كيف تُصمم وجبة متكاملة؟
(الغذاء والحالة المزاجية والسلوك)

التغذية الصحية أساسية للتمتع بصحة عامة جيدة، وللوقاية من أمراض عديدة. وللحصول على احتياجاتك الغذائية، عليك أن تتناول وجبات تضم جميع العناصر الغذائية اللازمة. 


الطهي بأسلوب النغمة تلو النغمة
(العلوم الفيزيائية والكيميائية)

النغمة تلو النغمة أسلوب جديد في الطهي يرتكز على فن الطهي الجزيئي، ويأخذ الطهي إلى آفاق بعيدة وغير متوقعة.


هل يمكن أن تصبح مدمنًا للسكريات؟
(الغذاء والحالة المزاجية والسلوك)

يتناول الناس حول العالم السكريات بكميات أكبر بكثير من ذي قبل، ويرجع ذلك إلى إضافة مزيد من السكر في المنتجات المختلفة خلال عملية صناعة الأغذية بشكل متزايد على مر السنين. 


حمية الديتوكس: أسطورة أم حقيقة؟
(الغذاء والحالة المزاجية والسلوك)

الديتوكس – الاسم المختصر لعملية التخلص من السموم بالإنجليزية – هو عملية إزالة المواد السامة المحتملة من الجسم. 


التغذية السليمة في الصيف
(الغذاء والحالة المزاجية والسلوك)

ها قد أتى الصيف؛ حيث يزداد الجو حرارة. ولأنه موسم إجازات، فسوف نقضي وقتنا في الذهاب إلى النزهات أو الاستمتاع بالبحر، ولكن ما الأغذية التي يجب أن نتناولها حتى نحافظ على حيويتنا ونشاطنا؟


برامج المشاركة الغذائية
(التعليم والعمل والمجتمع)

في صباح كلِّ أربعاء يستيقظ السيد جونثر ليرتدي أفضل ما يمتلك من ملابس، ثم يخرج حاملًا سلة كبيرة متجهًا إلى منطقة التجمع المركزي الأسبوعي للمشاركة الغذائية في منطقته.


لحوم المستقبل
(الغذاء والحالة المزاجية والسلوك)

لن تبقى الحيوانات المصدر الوحيد للحوم في المستقبل، أو على الأقل هذا ما يطمح إليه العلماء. في السنوات الأخيرة، عمل العلماء على إنتاج اللحوم في المختبر عن طريق تكنولوجيا "هندسة الأنسجة"؛ والسبب وراء قيام الباحثون بتنمية ذلك المجال العلمي الحديث هو محاولة توفير لحوم خالية من القسوة، فضلًا عن مكافحة الأثار البيئية الضارة التي تنتج عن تربية الماشية في المزارع. كما أن إنتاج اللحوم في المختبر لها مزايا؛ وهي أنها تشغل مساحة أقل من تربية الماشية في المزارع، مما يسمح بإخلائها لاستخدامها في الزراعة أو غيرها من المشروعات.


غذاء ملكات النحل
(الغذاء والحالة المزاجية والسلوك)

دائمًا ما تحظى الملكات بمعاملة خاصة، وملكات النحل لسن بمستثنيات من ذلك. غذاء ملكات النحل هو إفرازات لبنية تفرزها شغالات النحل من غدد أعلى رءوسها لتغذية صغار النحل.


فوائد الحصول على قسط كاف من النوم
(الغذاء والحالة المزاجية والسلوك)

مثله مثل التغذية الجيدة وممارسة التمارين الرياضية، يُعد الحصول على قسط كاف من النوم جزءًا من أسلوب الحياة الصحية.


طهي الطعام باستخدام الميكروويف
(الغذاء والحالة المزاجية والسلوك)

جميع المنازل حاليًّا حول العالم لديها أفران الميكروويف التي تستخدم في إعداد الوجبات أو إعادة تسخينها. 


كيف تحافظ على صحة طفلك؟
(الغذاء والحالة المزاجية والسلوك)

يمكن لطفل مريض أن يجعلك بائسًا؛ لذلك، افعل كل ما في وسعك؛ لكي تحافظ على صحة طفلك، وتساعد الجميع على البقاء سعداء!


فن الطهي الجزيئي
(الغذاء والحالة المزاجية والسلوك)

يعتمد فن الطهي الجزيئي في تجاربه على إحدى الخصائص؛ وهي التلاعب بحواسك. 


نكهات قاتلة
(الغذاء والحالة المزاجية والسلوك)

ليست جميع الأطعمة التي نتناولها آمنة. 


المذاق السادس للطعام
(الغذاء والحالة المزاجية والسلوك)

لقد اكتشف العلماء مذاقًا سادسًا أساسيًّا يمكن للسان البشري أن يتعرف عليه، وهو مذاق الدهون.


من نحن

«كوكب العلم» مجلة علمية ترفيهية باللغتين العربية والإنجليزية يصدرها مركز القبة السماوية العلمي بمكتبة الإسكندرية وتحررها وحدة الإصدارات بقطاع التواصل الثقافي ...
مواصلة القراءة

اتصل بنا

ص.ب. 138، الشاطبي 21526، الإسكندرية، جمهورية مصر العربية
تليفون: 4839999 (203)+
داخلي: 1737–1781
البريد الإلكتروني: COPU.editors@bibalex.org

شاركنا

© 2024 | مكتبة الإسكندرية